Une offre végétale de moins en moins savoureuse !
Ressenti de l'usager : Négatif
Bonjour
Je suis végane depuis de nombreuses années et je suis déçue de voir l'offre 100% végétale des cafétérias du CROUS Bretagne baisser en choix et qualité gustative.
Cela est contradictoire avec la valorisation des menus végétariens.
Avant le confinement je mangeais en cafétéria un sandwich végan délicieux, avec tomates séchées et autres légumes grillées, et beaucoup d'huile.
Puis nous avons eu le choix entre un sandwich falalafels très secs et une salade quinoa / pamplemousse /houmous très bonne mais peu rassasiante.
Cette rentrée je ne peux plus manger au CROUS qu'une salade "pas chiche" qui ressemble à une salade de régime, sans assaisonnement (à part un peu sur le riz) et avec des ingrédients ordinaires et fades : radis, concombre, carottes et 7 pois chiches (je les ai comptés) qui se battent en duel.
Il me semble qu'une véritable politique de végétalisation de notre alimentation devrait favoriser une offre végane et pas seulement végétarienne. Par ailleurs les menus 100% végétaux sont plus inclusifs (pour les intolérants au lactose par exemple), et peuvent être consommés par toutes et tous.
Mais si ça ressemble à de la nourriture pour personnes en régime, on entre en plein cliché et il sera encore plus difficile de lutter contre les représentations des véganes "mangeurs de salades et de tofu dégoûtants". Les véganes mangent aussi des frites, des pizzas et des burgers.
Mes collègues de service à la cafétéria me disent qu'une nouvelle carte devrait être proposée en novembre. J'espère que cela inclura plus de choix 100% végétaux et plus goûteux pour donner envie à toutes et tous.
Merci de votre attention