Plusieurs indigestions et intoxications alimentaires liées à la mauvaise hygiène des restaurants universitaires

Bonjour,

Merci d'avoir partagé votre expérience sur SERVICES PUBLICS +. Votre témoignage nous aide à améliorer la qualité de nos services et des améliorations à cette procédure sont d’ailleurs régulièrement apportées pour tenir compte de ces expériences.

Concernant une éventuelle intoxication alimentaire, aucune alerte nous a été signalée par les étudiants depuis la rentrée de septembre 2022.

Les prélèvements de plats témoins de toute la production culinaire se font tous les jours de la semaine, avec les noms des denrées et les dates, puis sont isolés en chambre pendant une semaine justement en cas d'intoxication. Une société effectue des contrôles mensuels avec des prélèvements ainsi que des analyses de surfaces ou matériels de production culinaire.

Le gel hydroalcoolique est disponible dans toutes nos structures en flacons ou en dosettes, mais aussi en distributeurs (restaurant universitaire, cafétéria MILLENIUM).

 Les couverts ainsi que les verres et les assiettes sont lavés en machine. Les seules traces qui peuvent éventuellement rester dessus sont du calcaire.

Nos toilettes sont nettoyées tous les matins par notre équipe de ménage (planning nettoyage). Le distributeur de savon a été cassé par les utilisateurs et nous avons passé commande d'un nouvel appareil. Dans l'attente, du savon reste disponible.

Le buffet est installé au plus près du service afin de garder toute sa fraicheur. Pour information, nous utilisons des meubles réfrigérés pour cela et les températures sont vérifiées par le chef pendant le service. C'est également notre équipe qui se charge également de la propreté et de l'approvisionnement.